Tierra Sana de Castilla-La Mancha es un Asociación sin ánimo de lucro que nace fruto de la iniciativa de un grupo de productores ecológicos los cuales, sintiéndose de algún modo algo abandonados, se marcaron como objetivo principal el volver acercar la agricultura y la ganadería a los grandes centros urbanos, en su afán por recuperar el prestigio de los dos sectores más emblemáticos y representativos de la tradición y cultura de nuestra región.